 |
| صينية الكفتة |
المكونات لتحضير عجينة الكفتة
1- كيلو من لحمة الخروف خالي من اللحم .
2- بصلة صغيرة مقطعه الى ارباع .
3- ثلاث فصوص من الثوم .
4- ربع ربطة كزبرة .
5- نصف ربطه بقدونس .
6- م ك من البهارات المشكلة .
7- 2 م ص من الملح .
8- 2 م ك من الزيت النباتي .
طريقة التحضير الخاصة بصينية الكفتة
نقوم بتسخين الفرن حتى يحمى و نقوم بوضح اللحم مع البصل في مفرمة اللحم ونضيف اليهم الكزبرة والملح والبقدونس والبهارات المشكلة ونفرم المكونات فرما جيدا حتى يصبحو كفتة ناعمة و متجانسة وصالحة للاكل .
ومن ثم ننقل الكفته الى وعاء واسع و فردها عدة مرات ، وايضا نقوم بتشكيل الكفته الي كرات .
ونسخن الزيت في مقلاة واسعه ليتم قلي الكفته لحتى تصبح ذهبية اللون ، وايضا نقوم بتحضير الصلصلة بقلي البصل حتى يذبل ونضعه جانبا .
نقوم بخلط الطحينة مع لبن الزبادي و الماء مع عصير الليمون ونقوم بتحضير الصلصة بتتبيلها ووضع الملح والفلفل الاسود وخلط المكونات مع بعضها حتى تصبح الصلصة متجانسة .
نقوم باضافة الصلصة الى البصل وتقليبب البصل جيدا حتى يصبح مزاجها سائل .
ونضع الطبق في الفرن المسخن مسبقا وتركه ثلث ساغة الى ان تنضج الكفتة و تتجمد الصلصة ،ثم نخرج طبق الكفتة من الفرن ونزينها بالبقدونس النتعم ويقدم للطعام وصحة وعافية .
مكونات صلصة الطحينة الخاصة بالشتاء .
1- نصف كاسة من الطحينة السائلة .
2- كاسة من لبن الزبادي .
3- ربع كاسة من عصير الليمون .
4- بصلة مقطعة الى شرائح .
5- م ك من الزيت .
6- معلقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون .
7- م ص من الملح .
8- كاسة ماء .
