القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار الرياضة

آلية عمل الممبار المصري بطريقة مثل المطاعم

 

يشبه عمل الممبار المصري تشغيل المطاعم ، والممبر من الأطباق الشهيرة والشعبية ، وهي أحشاء الأغنام أو الأبقار أو الجاموس ، ويجب غسلها جيداً قبل الاستخدام ، فهي تحتوي على البروتين والكالسيوم والفوسفور، ولكن لا ينصح بتناوله لمن يتبع حمية ولمن يعاني من السمنة لأنه يعطي كمية كبيرة من السعرات الحرارية.


مقادير وطريقة عمل الممبار المصري

كيلو ممبار مغسول ومعد جيدًا.

كيلو ارز مغسول.

بصلتان مفرومتنان ناعما.

نصف كيلو من الطماطم المقطعة  قطع صغيرة.

حبتان من الفلفل الرومي.

حبة من الفلفل الحار.

ثلاث فصوص من الثوم. أو ثوم بودر.

كزبرة جافة.

ملح وفلفل وكمون.

ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

زيت وسمن حوالي كوب صغير.

بهارات .

حزمة بقدونس.

حزمة شبت.

حزمة كزبرة.

زيت غزير للقلي.

ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.


طريقة تحضير الممبار المصري

ننظف الممر جيداً ونغسله بالماء والخل والملح ، ثم ندهنه جيداً بالدقيق ، ثم نغسله بالماء ونرشحه من الماء، ثم نغسل الأرز جيداً ونصفي الماء الزائد.

نحضر المكونات ونقطع البصل الى قطع صغيرة وكذلك الطماطم والفلفل والبقدونس والشبت والكزبرة ثم نضيف جميع المكونات الى الارز مع كوب من الزيت فوق السمن والبهارات ومسحوق الثوم. مكونات.

نخلط المكونات جيداً مع الأرز ونضيف البهارات والملح ونحشى الممبار بعد تقطيعه إلى وحدات متوسطة مع الحرص على عدم ملء الوحدات بكميات كبيرة من الأرز حتى لا تنتفخ ولا تفعل ذلك عند الغليان.

نضع قدرًا على النار بالماء ، وبعد غليان الماء نضع ورق الغار والكمون والبهارات والهيل والقرفة والقرنفل ، ثم نضع الوحدات المومبار ونتركها حتى تنضج. الزيت الزائد.

نقوم بتزيين الممبار بالبقدونس المفروم بعد وضعه في طبق التقديم.

المصدر / وكالات

تعليقات